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食品菌落总数超标,屡屡出现

2022年4月7日,黑龙江省市场监督管理局发布了关于9批次食品不合格情况的通告(2022年第12期)。

其中,大兴安岭地区加格达奇区雨欣家山珍土特产店销售的标称大兴安岭绿源蜂业有限公司生产的蓝莓果糕(生产日期:2021年9月2日,150克/袋,蜜司令+字母商标),菌落总数不符合食品安全国家标准规定,检验结果为8.2×10,9.5×10,8.4×10,8.7×10,8.8×10 CFU/g,标准值为n=5,c=2,m=10,M=10 CFU/g。

关注食品安全,守护 “舌尖上的安全”

从某种程度上看,食品安全检查在食品卫生质量的安全评价和市场监管等方面承担着重要的作用,通过检测部门的认真检测,并将检测结果告知生产企业,这样就方便生产企业进行改进生产方法,努力调整生产结构,通过采取相应的措施加强对食品卫生安全,守护百姓“舌尖上的安全”。

然而,经常会有各地监督管理局发布关于食品不合格情况通告,食品品类从糕点、熟食、糖果、蜜饯、调味料、罐头、粉面等等,涉及范围广,其中不乏有许多知名大品牌。

造成食品不合格的主要因素主要有

微生物污染问题、食品添加剂超范围、菌落总数超标等。

菌落总数不合格怎么办?

食品的菌落总数严重超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率。消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,危害人体健康安全。

事实上,被曝光的这些菌落总数超标的企业除了罚款外,最主要的是名誉受损,品牌知名度大幅度下降,民众信任度降低了,想重新搭建民众信任度和好感度并不是短时间内就可以做到的,所以企业切勿因小失大,做好车间生产安全等工作尤其重要。

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